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三升漬けの鶏ももグリル
先日出来上がったばかりの自家製の三升漬けで、
昨日、鶏もも肉を仕込んでみました。

ジッパー付きの袋に鶏もも肉、三升漬けを入れて、もみもみ。
その後、約1日冷蔵庫でなじませました。

焼き加減は、オーブンにおまかせ。
オートメニューの「鶏の照り焼き」で焼いてみました〜(^^)

焼き上がり!

三升漬けで漬けた鳥もも肉焼き

唐辛子の香りがふんわり。
とってもジューシーに焼きあがりました!

・・安い肉を買ってきたのですが、
麹の効果か、やわらかく、ふんわりジューシー(^^)
ちょいピリ辛な味わいもGOOD!

でも、思ったより、
味わいが丸く、甘めになっていたので、
プラス、三升漬けをかけて食べても良いかも?
今回は、ちょい醤油とちょいお酢をかけて食べてみました。

一昔前に流行った醤油麹の進化版?
という感じではあるのですが、
唐辛子が入るだけで、こんなに風味が良くなるとは驚きです!

お味噌のような、酒粕のような、麹の甘さも加わって
なんだかすごく美味しい(←語彙が貧困ですみません(笑)
やさしい味わいをピリ辛で絶妙にバランスしている感じかな〜。

三升漬け、初っ端からガツガツ使ってしまっているので、
熟成本来の味わいになる前に消費しそうです(^^;)

本日もご馳走様でした〜!!

あああああ!!!
今年は、ちょっと手をかけてみようかな〜
と、数日前に、バラの夏剪定てものを行ってみました。

バラの夏剪定とは、
9月上旬頃に行う、剪定。
花がら摘みではなく、2/3の高さくらいまで刈り込むイメージ?
なのか?

詳しい事は、よく分からないままに、
とりあえず、ちょっとやってみるかーー的な
と思いつきで、バラの剪定を行い、
ついでに、肥料も少しくれてやろう!
と、不織布をはずして肥料をあげていたところ!

あああああ!!!
見つけちゃいました!

▼フレグラントアプリコットの根元


こ!これは〜!!!
いわゆる、バラを死なすと言われている
「癌腫」てやつですよね?!

感染もするっつー、アレですよね?!
がっくりorz

剪定ばさみも、しゃべるも使いまわしてるし〜
他にも感染しちゃってる可能性大ですよね(>_<)
ショック!
でも、今回は、たまたま剪定したり、肥料をやるため掘ったのが最後だったのが、希望があると言えばある感じ。

ん〜
とりあえず、
発症しているフレグラントアプリコットはポイ!
その土もポイ!
鉢もポイ!

他のバラは様子見ですね〜
それほどフレグラントアプリコットには思い入れが強くなかったので、思い切りよく、捨てられました(←ヒドイ)
・・もし他のバラが発症したとしたら、
対処療法を試みながら育て続けるんじゃないかなぁ・・と思います。
てか、他のバラに感染していたら、全部感染の可能性があるって事で、しょうがないしな!q(*・ω・*)p

バラ〜
色々と順調に(←?)経験しています(>_<)

癌腫ができても、しばらくはバラ自体は元気なので、気が付き難いんですね。とほほ。


参考:フレグラントアプリコットはこんな花でした(T^T)

◎即納【バラ苗】フレグラントアプリコット (FL淡橙) 国産苗 新苗 6号鉢植え品 ○《J-FL15》 0725追加

価格:1,880円
(2018/9/5 21:26時点)
感想(15件)



※注意書き:今回癌腫が出た苗は、上のリンク先の「バラの家」で購入した苗ではありません。他のお店で買った苗です。






三升漬けできた
外が大荒れ(>_<)
関東も台風の強風域にはいりました。
強風でもこんな凄い風・・
暴風域の皆さん、どうぞお気をつけて!

さて、そんな中ですが、
先日仕込んだ「三升漬け」
常温の発酵を約5日終えましたところ、
コンタミ(雑菌の繁殖)もせず、
無事に出来上がったみたいです(^^)v
早速いただいてみました。



サンマと、冷奴に添えて。
サンマ、今年の初物ですが、
だいぶ手抜きで、焼き上がりを買ってきました。

三升漬けもこなれた色になったので、茶色の食卓(笑
麹の甘味が出て、やや甘めの九州の「さしみ醤油」のような味わいになっていました。
かぐら南蛮の爽やかな辛みのあるとても良い香りも伴って、すごく美味しい。麹のつぶつぶ食感も良いアクセント♪
冷奴は、これだけで少し洒落た「おつまみ」みたいになってました。

これは!刺身にも絶対合うはず!
鶏肉など肉を漬け込んで焼いても美味しそう!

辛みがきいているので、
ピザトーストの味付け(トッピング)でも美味しかったよ!


色々使えそうです♪


麹屋さん曰く、
これから冷蔵庫で寝かせているうちに、
さらに一体感がでてきて美味しくなるとか。
1年くらい平気でもつらしいです。
発酵って凄いですね!
毎日の楽しみが増えました(^^)

とても簡単なので、新鮮な青唐辛子(なんでもOKらしい)が手にはったら、是非試してみてください♪

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