2013.08.13 Tuesday
甲州ワインでイチジクのコンポート
イチジク(無花果)をいただきました。
お庭で育てていて、毎年、この時期に沢山実が成るらしいです。
とても甘いイチジクで生食でもめっちゃ旨い〜。
でも、せっかくなので、残りの1個をコンポートにしてみました。
皮を剥いたイチジクに
白ワインをかぶるくらい入れます。
後は、適当に蜂蜜をたらたら〜と入れ、
ふつふつ煮立てます。
蜂蜜がすっかり溶けたら、
あくを取りながらゆっくりとイチジクに火が通るまで煮ます。
あまり煮込まなくてもいいかも。
ワインが綺麗なピンク色に染まってくるので
火を止めて、そのまま冷まします。
冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり!
このシロップもとっても美味しいので、氷を入れていただきます。
めっちゃ旨いっす。
イチジクの上品な甘味が、更に高級な雰囲気になります。
アイスに添えても美味しいですし、
ヨーグルトに添えても美味しいです。
今回は、自家製BIO養殖ヨーグルトに添えてみました。
甘酸っぱいシロップをたっぷり添えて〜
ちなみに、使ったワインは、冷蔵庫で忘れられていた(^^;)
「かざま甲州ヴィンテージ2000」です。
流石に、もうダメになってんじゃないかと思いつつ、栓を開けたのですが、意外にもまだ大丈夫。流石に本来の甘味や酸味はしませんが、劣化した嫌な雑味はなく、飲めました。
逆に風味が強くないところが、コンポートとして良い働きをしてくれたようにも思います。
本当に美味しゅうございました。
無花果コンポート、簡単なので、ぜひ試してみてください♪
お庭で育てていて、毎年、この時期に沢山実が成るらしいです。
とても甘いイチジクで生食でもめっちゃ旨い〜。
でも、せっかくなので、残りの1個をコンポートにしてみました。
皮を剥いたイチジクに
白ワインをかぶるくらい入れます。
後は、適当に蜂蜜をたらたら〜と入れ、
ふつふつ煮立てます。
蜂蜜がすっかり溶けたら、
あくを取りながらゆっくりとイチジクに火が通るまで煮ます。
あまり煮込まなくてもいいかも。
ワインが綺麗なピンク色に染まってくるので
火を止めて、そのまま冷まします。
冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり!
このシロップもとっても美味しいので、氷を入れていただきます。
めっちゃ旨いっす。
イチジクの上品な甘味が、更に高級な雰囲気になります。
アイスに添えても美味しいですし、
ヨーグルトに添えても美味しいです。
今回は、自家製BIO養殖ヨーグルトに添えてみました。
甘酸っぱいシロップをたっぷり添えて〜
ちなみに、使ったワインは、冷蔵庫で忘れられていた(^^;)
「かざま甲州ヴィンテージ2000」です。
流石に、もうダメになってんじゃないかと思いつつ、栓を開けたのですが、意外にもまだ大丈夫。流石に本来の甘味や酸味はしませんが、劣化した嫌な雑味はなく、飲めました。
逆に風味が強くないところが、コンポートとして良い働きをしてくれたようにも思います。
本当に美味しゅうございました。
無花果コンポート、簡単なので、ぜひ試してみてください♪
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