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ハバネロで、タコライス
ハバネロがどんどんオレンジ色の染まって、
収穫を迎えています。

今日は、このハバネロを使って、料理をしました。
まず、サルサソースを作って、そしてタコライスを作りました。

収穫した2個のハバネロを切ってみたところ、
1個の中に、も1つハバネロが?!

▼オレンジ色のハバネロの中に、青いハバネロが〜!


ちょいとビックリしましたが、
種と一緒に捨てましたとさ。

その後、微塵切りにして、ちょっと味見をしてみたところ、
か・・・辛いっす。
前、食った時よりも、はるかに辛い。
(でも、痛いほどでは無く、やっぱり甘みも感じる程度ですが)
唐辛子の辛味成分て、空気と触れて活性化するのでしょうか?
それとも、実によって辛さの違いがあるのか・・・定かではありませんが、
とりあえず、生で2個分を使用するのは危険かな?と思い、
2個分の微塵切りをたっぷりのオリーブオイルで炒め揚げにして、下準備OK!

後は、微塵切りをした玉ねぎ(小1個)を水にさらし、水気をきったものと、
ミニトマトを手でつぶしたもの7個とを混ぜて、
熱々のハバネロ微塵切り入りオリーブオイルを上からジューっとかけます。
味付けは、酢、塩、コショウ、砂糖(トマトの甘みが少ないので)、ケチャップ。

▼適当に作った割りにかなり旨くできたし。


これを使って、タコライスを完成させます。

▼盛り付け、へたくそ〜。


ごはん、レタス、サルサソース、挽肉(タコス味)、チーズ
の順に盛り付けています。

写真では旨そうでは無いっすけど、か・な・り!美味かった(自画自賛)
ハバネロって、やっぱり辛いだけではなく、甘みと旨みが強いので、
とても味わいが深くなります。美味しいです。
意外と使える唐辛子であることが分かりました。

まだまだ沢山なっているので、次は何に使うかな〜と考えると、
なんだか楽しいです(^^)。



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トマト頑張ってます{/usagi/}そろそろ終わりにして違う物をと考えてるのですが沢山実がついててもったいない・・・もう少しとっておきましょう{/face_yaho/}
  • ちゃみのぼやき
  • 2005/10/15 1:42 PM