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にょきにょき
今日はだいぶ涼しくて、ほっとできる気温です。
こんなんでいい!こんなんで。
こんな気温の春、もう少し続いて欲しいです。
(陽射しは欲しいけど)

さて、
先日、ネットで頼んだ苗は、
今頃、東名高速あたりに居ると思われ、
まだ着きそうもないので、
他のネタ。

ネタていうか、タネのお話。

あちこちの鉢から、
ここ数日で、急にニョキニョキ生えてきた
大きな芽がいくつかあってー

↓この鉢からは3つも出てきてます!
※分かりやすいように写真に「↓」つけてみた


なんだっけ?
と記憶を探ってて、
他の鉢も、雑草を抜きながらパトロール。

こっちの鉢からは、
↓種かぶりつつ出てきたこの形!



そうそう!この形!
柿の種です。

昨年の秋、もらった柿とか、
買ってきた柿とか、
食べては、あちこちの鉢に埋めていったのでした。

1つは、
有楽町の交通会館の物産市みたいなので買った
確か・・北陸の方の小さくて丸くて甘い柿。

もう1つは、
なんかその辺で実ってた柿をもらった物だったと思う。
まぁまぁ甘い小さくて少し細長い柿。

そもそも芽が出るなんて全く思ってなかったので、
もちろん、どれがどれだか分からないんですが、
柿って発芽率は凄く良いみたい。
よく出てます!

この他にもプランターのはじっことかにも、
いくつかニョキってます。

桃栗3年、柿は、8年でしたよねー
8年ほっとけば実がなるかしら?

むむむ!

ちなみに・・
柿の中ではガリガリ食感の百目柿が一番好き♪です。

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百目柿って収穫タイミングが難しいんですよねー。
半分渋かったりも。

種の柿は、
百目柿に比べると、
本当に小さい柿だったのですが、
実生で同じ性質の物が成るのかなぁ?

甘い柿?渋い柿?
どちらでも・・・嬉しいケド
収穫できるまで育てられる気がしない〜(笑

実が収穫できなかったら、葉で茶でも作ってみます。

▼柿の葉茶って子供の頃飲んだけど、今もあるんですね♪

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群馬県太田市(尾島地区)の「やまといも」
味噌仕込みに行った際に
またまた太田の「やまといも」をいただいてきました!
うれしーー(≧∇≦)/

群馬県太田市(尾島地区)の大和芋は、ねばりがたっぷり!
風味が良くてとても美味しいんです。

ちなみに、この尾島地区は、大和芋の粗生産高日本一らしいです。
知らなかった!

さて、美味しい大和芋。
やっぱり「とろろ」で食べたい!

という事で、
麦入りご飯を炊いて準備OK。



今日は、味噌汁のお汁で伸ばしてみました。
いっぱいご飯が進んじゃうので、
ご飯釜も食卓へ!



がっちり美味しくいただきました!
有り難し!!旨しーー!!
ご馳走様でした(^^)/



参考:尾島地区の大和芋
楽天で頑張って売ってる生産者もいるみたい♪
お店はステッカー屋?なのに大和芋売ってる感じが地元応援風でいい感じです(^^)

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春づくし
八百屋に寄ったら、
新鮮な「タケノコ」と「フキ」と「うるい」
が売っていたので、今日のメニューは「春づくし」にしてみました。

▼「タケノコ」は頭が茶色っぽいのを選んだよ♪


頭が茶色・・日に当たってないので身がやわらかいらしい。


▼「うるい」って初めて食べます。


うるい:オオバギボウシの若葉のこと
八百屋さんの話では、味がないけど食感がいいよ〜とのお話し。
生でも火を通してもイケるそうだ。

▼フキは、軽く茹でて下ごしらえ


色が綺麗♪

そして、
「春づくし」にするために、
ヨモギも、近所のいつものポイント(のり面)で収穫

ベランダからは、
行者ニンニク、ユキノシタ(雪の下)

▼今日の天麩羅素材(1人前分)


左上から右回りに:行者ニンニク、ユキノシタ、うるい(軸の方)、ヨモギ

ヨモギの天麩羅はとても旨いのですが、あく抜きせずに揚げるので、食べ過ぎに注意ですよ〜食べ過ぎるとお腹下します(^^;)←経験済み

ユキノシタの天麩羅は、
高田郁の「花散らしの雨」みをつくし料理帳
で書かれていて、凄く美味しそうだった料理の1つ。
それまでユキノシタなんて食べる物だとは思っていませんでした。

▼仕上がり


アドバイスをいただいたので、粉をはたいてから、揚げてみました♪
前より薄いコロモでカラっと揚がっているかも。
あ、でもやっぱり行者ニンニクは難しいカモ。ちょっとはがれた(笑

▼そして仕上がりの春づくし



・うるいスティック(軸のところを生で)田楽味噌マヨ
・うるい の かきたま汁(葉の部分)
・春づくし天麩羅
・フキの青煮
・フキごはん
・タケノコの煮物

草ばっかりですが、贅沢〜!
とても美味しくいただきました!!

初めて食べた「うるい」
確かに、ほとんど味はなかったです。
でも、食感が面白く、シャキシャキ、でも「ぬめっ」て感じ。
軸の方のがより、ぬめっ感は楽しめるかも。
天麩羅にしても、食感は残りますが、生がおススメかな〜(^^)
白くて綺麗なので、おもてなし料理にも良いかも♪
不思議な食感で、盛り上がる事間違いなし!デス。

▼参考
ユキノシタの天麩羅
高田郁 花散らしの雨 みをつくし料理帳より引用
-----------------------------------------------
外はさくさくで、中はもっちり。ほんのりした苦みがまた何とも爽やかで、こんな食い物、俺は知らねぇよぅ
あたしでもお酒が欲しくなっちまう。これは罪な味だよ
----------------------------------------------
と書かれている、やたら美味しそうな一品。
ウチのユキノシタは、味は殆どなく、苦味も爽やかさも感じられませんでしたが、食感はその通り!もっちり感がちょっと癖になる味わいです。
またこの本には、巻末にフキご飯のレシピもついてます(^^)

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▼みをつくし料理帳は全10巻 どの巻も美味しそうさハンパないです

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美味しい物を美味しくいただく
「干すと、味わいが深くなる」
これに気づいた人って凄いと思うんです。

と、美味しい「魚の干物」を食べると特にそう思います。

新鮮な魚をさばいて、塩水などにつけてから、干す。
手順自体は凄くシンプルなんですが、
こうして作られた魚の干物は
生の魚の塩焼きとは、全く違う味わいになります。

なんでもタンパク質が旨味成分のアミノ酸に変化するとかなんとか。



伊豆のお土産に干物と味噌漬けをいただきました♪

干物って、本当に美味しい物と、その他
って分かれますよね〜

じっくり焼いて・・
もう香りから旨い!(≧∇≦)



最近、結構いい加減な食卓だったのですが、
やはり「美味しい物」は「美味しくいただかないと!」
と思い、ちゃんとご飯を炊いて、
出汁もちゃんとカツオ節でとった季節のお吸い物(かき菜と卵)をつけて
いただきました。



写真はアジと、えぼ鯛です。

はぁ〜幸せ〜
日本人のDNAを感じた♪昨日のお昼♪


今日の朝は、
高級魚、金目鯛の味噌漬け。



お吸い物はシンプルにお豆腐。
かき菜はお浸しで。

もちろん旨い!
身はぷりっぷり。じんわり沁みてる味噌の味。
脂ものってて、ご飯が何杯でもいけちゃうョ!(≧∇≦)

伊豆のお魚、本当に美味しいですね!
やっぱり本場もんは味が違います。

なんでしょうね〜
スーパーのも伊豆のあたりから来てるんでしょうに、
全然味が違うんです。

美味しい物を美味しくいただくために
しばらく、ちゃんとした食生活を送れそうです。
有り難し(T∇T)

大変美味しくいただいてます!
大切にいただきます!
感謝です♪

ホットサンド
ホントサンドメーカー
買っちゃいました!



直火焼きするタイプです。
ダブルにするか、シングルにするか
凄く迷ったのですが、
圧着がよさそうなダブルにしてみました。

真ん中がくっつくので、
1回で2人分焼ける感じ(^^)



なんでも挟んで、ぎゅぎゅー♪
これは、ニンジンのカンタン酢漬けと、シーチキンのホットサンドです。

耳と外側はカリカリ♪
中はしっとり!
真ん中で分かれて2人分・・の訳ですが、
1人で2人分食べちゃう美味しさです。

今使っているオーブンレンジが
トースト焼くのが凄く下手※なので、
トーストする時はガスコンロで100円均一の焼き網を使ってやいていたのですが、
ホットサンドメーカーは、焼き網よりも、簡単に美味しく焼けます。

※下手というかトースト機能がなくて、グリルを使うので時間がかかって、しかも途中で裏返したりしなくちゃいけない。

キャベツ+コロッケ
チーズ+ハム
ハンバーグ+キャベツ
とか、なんでも挟んで楽しんでます!

問題は〜
普段6枚切り1枚か、8枚切り1枚で済んでいた所が、
8枚切り2枚食べちゃうので、太るかも?!
って事くらいかな(^^;)

↓私が買ったのは、コレ。

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ホットサンドメーカーは、
バウル―というのが人気みたいですが、
倍以上の値段しちゃうので、安いの買ってみました。十分な感じっす。

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